真是一件無(wú)法忍受的事情!
這種事情，不能發(fā)生在我兒子身上!
于是，我給小南瓜做了一款生日蛋糕。
作為一周歲的娃，還沒(méi)有開(kāi)始加鹽加糖，所以想了很久以后，我謹(jǐn)慎選擇了戚風(fēng)蛋糕。
如果你也想一起做的話，請(qǐng)先特別確保你的孩子對(duì)以下食物不過(guò)敏：
雞蛋(蛋清和蛋黃都不能過(guò)敏)
牛奶
深圳寶寶周歲生日蛋糕做法：材料準(zhǔn)備
深圳寶寶周歲生日蛋糕做法：步驟
1、先找出兩個(gè)比較大的碗，保證其中一個(gè)碗要非常干凈，沒(méi)有任何雜質(zhì)，連水漬都不能有一絲絲。把蛋白和蛋黃分開(kāi)，蛋白放進(jìn)那個(gè)沒(méi)有一滴水的處女座碗里，蛋黃……隨便放!蛋白非常脆弱，如果有摻入雜質(zhì)，會(huì)打發(fā)不起來(lái)。
2、用打蛋器低速攪打蛋白(同樣，確保打蛋器是非常干凈+干燥的)，一直到出現(xiàn)魚(yú)眼泡泡，然后加入三分之一的糖霜，然后，繼續(xù)用打蛋器攪打。
3、當(dāng)泡泡變成細(xì)細(xì)小小的時(shí)候，再加入三分之一的糖霜，然后，繼續(xù)攪打。
4、蛋白劃過(guò)可以留下紋路，但是依然可以流動(dòng)，氣泡變得開(kāi)始看不真切的時(shí)候，加入剩下的糖霜，高速攪打。
5、蛋白變成奶油狀，打蛋器拉起來(lái)時(shí)有短而尖的角的時(shí)候，說(shuō)明我們的蛋白，終于準(zhǔn)備好了。把這盆準(zhǔn)備好的蛋白，放入冰箱。我們要開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)蛋黃了!
6、先把蛋黃打散(用打蛋器、筷子或硅膠刀都可以，如果用了電動(dòng)打蛋器，轉(zhuǎn)幾下就可以了，避免把蛋黃也打發(fā)了)。加入一半的玉米油，和蛋黃液一起攪拌均勻，然后再放入另一半的玉米油，繼續(xù)攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。
7、加入三分之一的面粉，攪拌均勻。(此處用硅膠刀比較好操作。)再加入三分之一的面粉，攪拌均勻。再加入三分之一的面粉，攪拌均勻。多次加入，是為了避免面粉結(jié)塊。如果想做得更精細(xì)點(diǎn)，可以提前將面粉過(guò)篩，但是，懶人媽媽自發(fā)省略了這步驟……
8、請(qǐng)出冰箱內(nèi)打發(fā)好的蛋白。將三分之一的蛋白小心地加入蛋黃糊里，攪拌均勻。這里建議用八字形攪拌，并且可以稍微粗糙點(diǎn)，不要畫(huà)圈圈，以免蛋白消泡，蛋糕發(fā)不起來(lái)。
9、攪拌均勻后，把整盆已經(jīng)加入部分蛋白的蛋黃糊糊再倒回蛋白盆里，攪拌均勻。同上，建議用八字形攪拌，并且可以稍微粗糙點(diǎn)，不要畫(huà)圈圈，以免蛋白消泡，蛋糕發(fā)不起來(lái)。把蛋糕液倒入模具里，煙囪模最好，可以方便戚風(fēng)蛋糕往上爬。
10、烤箱130度預(yù)熱(就是空烤10分鐘)。把蛋糕放入烤箱，130度烤20分鐘。然后再轉(zhuǎn)155度烤20分鐘?？鞠?30度預(yù)熱(就是空烤10分鐘)。把蛋糕放入烤箱，130度烤20分鐘。然后再轉(zhuǎn)155度烤20分鐘。出爐以后，將蛋糕倒扣，一直到變涼了，就可以很輕松地脫模了。
